Lubina all'acqua pazza con patatas
Receta napolitana de filetes de lubina cocidos en un caldo ligero de tomate cherry, ajo, perejil, guindilla y aceitunas negras, con patatas cocidas.
- 30 min · fácil
- 1 ración
- ≈ 3,29 € por ración (estimado)
- 434
- kcal
- 38 g
- Proteína
- 29 g
- Carbos
- 17 g
- Grasas
Ingredientes · 1 ración
- Lubina (filetes)2 filetes180 g
- Patata1 patata pequeña150 g
- Tomate cherry150 g
- Aceitunas negras sin hueso (escurridas)10 g
- Ajo2 dientes6 g
- Perejil fresco5 g
- Guindilla frescaun trocito de guindilla2 g
- Aceite de oliva virgen extra10 g
- Sal0,4 g
Utensilios: sartén grande con tapa, olla, tabla y cuchillo.
Preparación
Cuece la patata en rodajas gruesas en agua 12–15 minutos y escúrrela.
Dora el ajo laminado y la guindilla en la sartén con el aceite a fuego medio 1 minuto; añade los tomates cherry partidos y las aceitunas, y saltea 3 minutos.
Vierte un vaso pequeño de agua (unos 120 ml) y la mitad del perejil, y deja que hierva suave 3 minutos.
Coloca la lubina salada con la piel hacia arriba, tapa y cuece a fuego suave 5–6 minutos, hasta que esté opaca.
Sirve el pescado en plato hondo con su caldo, las patatas y el resto del perejil picado.
Información nutricional
- Energía
- 434 kcal
- Proteína
- 38,2 g
- Carbohidratos
- 29,2 g
- Grasas
- 16,7 g
- Fibra
- 5,9 g
- Azúcares
- 5,3 g
- Grasa saturada
- 3,1 g
- Sal
- 1,05 g
Alérgenos: pescado. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.
Foto: Syced, CC0 1.0 (se abre en otra pestaña)
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