Mercimek çorbası con garbanzos tostados y pan de pita

Ingredientes · 1 ración

• 
  Lentejas rojas peladas (secas)75 g
• 
  Cebollamedia cebolla60 g
• 
  Zanahoriamedia zanahoria grande60 g
• 
  Patata60 g
• 
  Tomate concentrado1 cucharadita colmada8 g
• 
  Comino molido1 g
• 
  Hierbabuena seca1 g
• 
  Pimentón picante1 g
• 
  Garbanzos cocidos (escurridos)escurridos y bien secos60 g
• 
  Limónen gajos15 g
• 
  Pan de pita30 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra10 g
• 
  Mantequilla4 g
• 
  Salmedia cucharadita rasa0,4 g

Utensilios: olla, batidora de mano, sartén pequeña.

Preparación

1. 1

   Sofríe la cebolla, la zanahoria y la patata picadas en la olla con dos tercios del aceite 6 minutos; añade el concentrado de tomate y el comino, y remueve 1 minuto.

2. 2

   Incorpora las lentejas lavadas, 600 ml de agua y la sal, y cuece 20 minutos, hasta que todo esté muy tierno; tritura hasta obtener una crema fina.

3. 3

   Mientras, tuesta los garbanzos en la sartén con el resto del aceite 6–8 minutos, removiendo, hasta que estén crujientes.

4. 4

   Derrite la mantequilla en la sartén, retira del fuego y añade la hierbabuena seca y el pimentón picante.

5. 5

   Sirve la sopa con un hilo de mantequilla de pimentón, los garbanzos por encima, gajos de limón para exprimir y la pita caliente.

Información nutricional

Energía

648 kcal

Proteína

28,3 g

Carbohidratos

84,7 g

Grasas

17 g

Fibra

17,6 g

Azúcares

10,5 g

Grasa saturada

4,3 g

Sal

1,41 g

Alérgenos: gluten, leche (lactosa). Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: E4024 (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada