Kolo etíope: cebada, garbanzos y cacahuetes tostados con especias
El picoteo crujiente que se ofrece con el café en Etiopía: granos de cebada y garbanzos tostados al horno con una mezcla de especias al estilo del berbere y cacahuetes. Ideal para llevar.
- 50 min · fácil
- 1 ración
- ≈ 0,29 € por ración (estimado)
- 208
- kcal
- 7 g
- Proteína
- 22 g
- Carbos
- 9 g
- Grasas
Ingredientes · 1 ración
- Cebada perlada20 g
- Garbanzos cocidos (escurridos)escurridos y enjuagados40 g
- Aceite de oliva virgen extra2 g
- Pimentón dulce0,5 g
- Cayena (guindilla seca)una pizca0,1 g
- Fenogreco (alholva) en granomolido0,2 g
- Cardamomo0,1 g
- Jengibre molido0,2 g
- Saluna pizca0,1 g
- Cacahuetes tostados pelados10 g
Utensilios: cazo, colador, paño de cocina, horno, bandeja de horno.
Preparación
Cuece la cebada en agua hirviendo 15 minutos, escúrrela y sécala bien extendida sobre un paño junto con los garbanzos.
Precalienta el horno a 200 °C. Mezcla la cebada y los garbanzos con el aceite, el pimentón, la cayena, el fenogreco, el cardamomo, el jengibre y la sal.
Extiéndelos en la bandeja con papel y hornéalos 30–35 minutos, removiendo cada 10, hasta que estén secos y crujientes; añade los cacahuetes en los 5 últimos minutos.
Deja que se enfríen del todo antes de guardarlos en un tarro. Aguantan 4–5 días crujientes.
Información nutricional
- Energía
- 208 kcal
- Proteína
- 7,3 g
- Carbohidratos
- 22 g
- Grasas
- 8,5 g
- Fibra
- 5,2 g
- Azúcares
- 0,7 g
- Grasa saturada
- 1,3 g
- Sal
- 0,32 g
Alérgenos: gluten, cacahuetes. Puede contener trazas de frutos de cáscara. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.
Foto: Vis M (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada
Planifica tu semana con recetas como esta
Ajustamos las raciones a tu objetivo y te damos la lista de la compra con los envases reales.
