Hummus de calabaza asada con crudités
Crema de garbanzos con calabaza asada, tahini, limón y pimentón, suave y algo dulce, servida con bastones de apio y pimiento rojo para mojar.
- 35 min · fácil
- 1 ración
- ≈ 0,8 € por ración (estimado)
- 233
- kcal
- 8 g
- Proteína
- 21 g
- Carbos
- 11 g
- Grasas
Ingredientes · 1 ración
- Calabaza100 g
- Garbanzos cocidos (escurridos)escurridos y enjuagados60 g
- Tahini (crema de sésamo)1 cucharadita colmada8 g
- Limónzumo8 g
- Ajomedio diente2 g
- Pimentón dulce0,5 g
- Aceite de oliva virgen extra5 g
- Apio1 rama50 g
- Pimiento rojomedio pimiento pequeño60 g
Utensilios: horno, bandeja de horno, batidora de vaso o picadora, tabla y cuchillo.
Preparación
Precalienta el horno a 200 °C. Pela la calabaza, córtala en dados de 2 cm y ásala en la bandeja con unas gotas del aceite 20–25 minutos, hasta que esté tierna y algo dorada.
Mientras, escurre los garbanzos y enjuágalos bajo el grifo.
Tritura la calabaza templada con los garbanzos, el tahini, el zumo de limón, el ajo, el pimentón y el resto del aceite hasta que quede una crema suave; aligera con agua si hace falta.
Corta el apio y el pimiento rojo en bastones y sírvelos con el hummus espolvoreado con una pizca más de pimentón.
Información nutricional
- Energía
- 233 kcal
- Proteína
- 7,8 g
- Carbohidratos
- 20,9 g
- Grasas
- 11,3 g
- Fibra
- 7 g
- Azúcares
- 6,6 g
- Grasa saturada
- 1,6 g
- Sal
- 0,45 g
Alérgenos: sésamo, apio. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.
Foto: jules:stonesoup (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada
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