Bizcocho ligero de yogur, limón y aceite de oliva

Ingredientes · 1 ración

• 
  Huevo3 huevos para 8 raciones0,5 unidades
• 
  Azúcar blanco10 g
• 
  Yogur natural2 yogures para 8 raciones30 g
• 
  Aceite de oliva suave (0,4º)6 g
• 
  Limónralladura y un poco de zumo5 g
• 
  Harina de trigo25 g
• 
  Levadura química (impulsor)2 g

Utensilios: horno, molde redondo de 20 cm, bol grande, varillas, rallador.

Preparación

1. 1

   Las cantidades son por ración: para un molde de 20 cm, multiplícalas por 8. Precalienta el horno a 175 °C y engrasa el molde con unas gotas de aceite.

2. 2

   Bate los huevos con el azúcar 3–4 minutos, hasta que blanqueen y doblen su volumen.

3. 3

   Añade el yogur, el aceite, la ralladura y el zumo de limón, y mezcla con suavidad.

4. 4

   Incorpora la harina tamizada con la levadura en dos veces, con movimientos envolventes y sin batir de más.

5. 5

   Vierte la masa en el molde y hornea 35–40 minutos, hasta que un palillo salga limpio; no abras el horno en los primeros 25 minutos.

6. 6

   Desmolda templado y deja enfriar sobre una rejilla. Aguanta 4 días tapado y se congela por porciones.

Información nutricional

Energía

233 kcal

Proteína

6 g

Carbohidratos

30,8 g

Grasas

9,2 g

Fibra

1 g

Azúcares

11,9 g

Grasa saturada

2,1 g

Sal

0,11 g

Alérgenos: huevo, leche (lactosa), gluten. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Andy Li, CC0 1.0 (se abre en otra pestaña)