Gofres de boniato, avena y claras con yogur griego

Ingredientes · 1 ración

• 
  Boniato80 g
• 
  Copos de avena35 g
• 
  Claras de huevo pasteurizadas80 g
• 
  Canela molida0,5 g
• 
  Levadura química (impulsor)2 g
• 
  Aceite de oliva virgen extrapara la gofrera2 g
• 
  Yogur griego natural60 g
• 
  Arándanos40 g
• 
  Sirope de arce5 g

Utensilios: microondas, batidora, bol, gofrera.

Preparación

1. 1

   Pela el boniato, córtalo en dados y cocínalo tapado en el microondas con una cucharada de agua 4–5 minutos, hasta que esté muy tierno; cháfalo con un tenedor.

2. 2

   Tritura la avena hasta dejarla como harina y mézclala con el boniato, las claras, la canela y la levadura hasta tener una masa espesa.

3. 3

   Calienta la gofrera, píntala con el aceite y vierte la masa; cocina 4–5 minutos, hasta que los gofres estén dorados y se despeguen solos.

4. 4

   Sírvelos con el yogur griego, los arándanos y el sirope de arce. Congelados aguantan 2 meses: tuéstalos directamente en la tostadora.

Información nutricional

Energía

377 kcal

Proteína

18,7 g

Carbohidratos

45,6 g

Grasas

10,8 g

Fibra

7,2 g

Azúcares

14,4 g

Grasa saturada

4,8 g

Sal

0,47 g

Alérgenos: gluten, huevo, leche (lactosa). Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: m01229 (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada