Espaguetis integrales a la puttanesca con tofu

Ingredientes · 1 ración

• 
  Pasta integralespaguetis integrales70 g
• 
  Tofu firme100 g
• 
  Tomate triturado150 g
• 
  Aceitunas negras sin hueso (escurridas)15 g
• 
  Alcaparras (escurridas)1 cucharadita5 g
• 
  Ajo2 dientes6 g
• 
  Guindilla frescaal gusto1 g
• 
  Orégano seco0,5 g
• 
  Perejil fresco3 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra10 g

Utensilios: olla, sartén grande, colador, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Cuece los espaguetis en agua hirviendo según el paquete (unos 11 minutos) y escúrrelos.

2. 2

   Mientras, desmenuza el tofu con los dedos y dóralo en la sartén con la mitad del aceite a fuego fuerte 5 minutos, hasta que tenga zonas tostadas; resérvalo.

3. 3

   Con el resto del aceite, dora el ajo laminado y la guindilla 1 minuto a fuego bajo; añade el tomate, el orégano, las aceitunas en rodajas y las alcaparras, y cuece 8 minutos.

4. 4

   Incorpora el tofu y la pasta, mezcla 1 minuto y sirve con el perejil picado. No necesita sal: la aportan las aceitunas y las alcaparras.

Información nutricional

Energía

564 kcal

Proteína

30,4 g

Carbohidratos

54,6 g

Grasas

23,6 g

Fibra

12,2 g

Azúcares

6,8 g

Grasa saturada

3,5 g

Sal

0,63 g

Alérgenos: gluten, soja, sulfitos. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Popo le Chien (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada