Gołąbki: hojas de col rellenas de pavo y arroz

Ingredientes · 1 ración

• 
  Repollo liso4 hojas grandes200 g
• 
  Carne picada de pavo120 g
• 
  Arroz largo35 g
• 
  Cebolla50 g
• 
  Ajo1 diente3 g
• 
  Tomate triturado200 g
• 
  Pimentón dulce1 g
• 
  Tomillo seco0,3 g
• 
  Laurel en hojas1 hoja0,2 g
• 
  Perejil fresco4 g
• 
  Yogur griego natural30 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra6 g
• 
  Sal0,3 g

Utensilios: olla, sartén, bol, fuente de horno con tapa o papel de aluminio, horno.

Preparación

1. 1

   Separa las hojas de col y escáldalas en agua hirviendo 3 minutos, hasta que estén flexibles; recorta el nervio central más grueso. Cuece el arroz 8 minutos y escúrrelo (quedará a medio hacer).

2. 2

   Pocha la cebolla y el ajo picados con la mitad del aceite 5 minutos y mézclalos en un bol con el pavo, el arroz, el tomillo, el perejil picado y la mitad de la sal.

3. 3

   Precalienta el horno a 180 °C. Pon una porción de relleno en cada hoja, dobla los lados y enrolla apretando; colócalos en la fuente con la unión hacia abajo.

4. 4

   Mezcla el tomate con el pimentón, el resto de la sal y del aceite y 80 ml de agua, viértelo sobre los rollitos, añade el laurel, tapa y hornea 45 minutos.

5. 5

   Sirve los gołąbki con su salsa y una cucharada de yogur. Aguantan 3 días en la nevera y se congelan bien.

Información nutricional

Energía

564 kcal

Proteína

33,7 g

Carbohidratos

52,9 g

Grasas

21,3 g

Fibra

12,7 g

Azúcares

18,5 g

Grasa saturada

6,4 g

Sal

0,89 g

Alérgenos: leche (lactosa). Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Aw58 (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada