Dorada a la plaki con tomate, cebolla y apio

Ingredientes · 1 ración

• 
  Doradaen filetes (1 dorada de ración, unos 400 g entera)180 g
• 
  Cebolla1 cebolla pequeña100 g
• 
  Tomate2 tomates maduros200 g (1,5 tomates)
• 
  Apio1 rama40 g
• 
  Ajo2 dientes6 g
• 
  Perejil fresco6 g
• 
  Orégano seco0,5 g
• 
  Limónzumo10 g
• 
  Pan rústico (hogaza)1 rebanada40 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra15 g
• 
  Saluna pizca0,3 g
• 
  Pimienta negra molida0,3 g

Utensilios: fuente de horno, sartén, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Pocha la cebolla en juliana, el apio en rodajas finas y el ajo laminado con dos tercios del aceite a fuego medio 10 minutos, hasta que estén blandos.

2. 2

   Añade el tomate rallado, el orégano, la mitad del perejil y la pimienta, y cuece 8 minutos hasta que espese.

3. 3

   Extiende la salsa en la fuente, coloca encima la dorada sazonada con la sal y el zumo de limón, y riega con el resto del aceite.

4. 4

   Hornea a 190 °C 15–18 minutos, hasta que el pescado esté hecho y la salsa burbujee.

5. 5

   Sirve con el resto del perejil y el pan para mojar en la salsa.

Información nutricional

Energía

563 kcal

Proteína

44,6 g

Carbohidratos

36 g

Grasas

25,4 g

Fibra

7,4 g

Azúcares

11,5 g

Grasa saturada

4,7 g

Sal

1,3 g

Alérgenos: pescado, apio, gluten. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: methTICALman (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada