Coliflor salteada en cazuela seca al estilo de Sichuan con cerdo

Ingredientes · 1 ración

• 
  Coliflormedia coliflor pequeña300 g
• 
  Lomo de cerdoen tiras finas110 g
• 
  Ajo3 dientes9 g
• 
  Guindilla frescao 2 guindillas secas4 g
• 
  Cebolleta (cebolla tierna)20 g
• 
  Salsa de sojamejor baja en sal5 ml
• 
  Vinagre de arroz6 ml
• 
  Miel2 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra10 g
• 
  Aceite de sésamo tostado2 g
• 
  Arroz jazmín55 g

Utensilios: wok o sartén grande, cazo con tapa, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Cuece el arroz. Separa la coliflor en ramilletes pequeños y finos, con su tallo, para que se tuesten bien.

2. 2

   Saltea el cerdo en el wok con un tercio del aceite a fuego fuerte 2 minutos y resérvalo.

3. 3

   Añade el resto del aceite y la coliflor, y saltéala a fuego vivo 7–8 minutos, removiendo poco, hasta que esté tostada por los bordes y tierna pero firme (si se seca, añade una cucharada de agua).

4. 4

   Incorpora el ajo laminado, la guindilla y la parte blanca de la cebolleta, saltea 1 minuto y devuelve el cerdo con la salsa de soja, el vinagre y la miel.

5. 5

   Saltea 1 minuto más, riega con el aceite de sésamo y la parte verde de la cebolleta, y sirve con el arroz.

Información nutricional

Energía

564 kcal

Proteína

34,2 g

Carbohidratos

57,3 g

Grasas

20,7 g

Fibra

7,5 g

Azúcares

7,5 g

Grasa saturada

5,2 g

Sal

1,1 g

Alérgenos: soja, gluten, sésamo. Puede contener trazas de sulfitos. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Tbatb (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada