Espaguetis integrales con garbanzos, tomate cherry y romero

Ingredientes · 1 ración

• 
  Pasta integralespaguetis integrales70 g
• 
  Garbanzos cocidos (escurridos)escurridos y bien secos130 g
• 
  Tomate cherry120 g
• 
  Espinacas frescas50 g
• 
  Ajo2 dientes6 g
• 
  Romero seco0,5 g
• 
  Guindilla frescaopcional, al gusto1 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra10 g
• 
  Pimienta negra molida0,3 g
• 
  Sal0,1 g

Utensilios: hervidor, olla, sartén grande, colador.

Preparación

1. 1

   Cuece los espaguetis en abundante agua hirviendo según el paquete (unos 11 minutos; calienta el agua en un hervidor para ganar tiempo) y escúrrelos reservando medio vaso del agua de cocción.

2. 2

   Mientras, dora los garbanzos en la sartén con el aceite a fuego medio-alto 5 minutos; añade el ajo laminado, el romero y la guindilla, y remueve 1 minuto.

3. 3

   Incorpora los tomates cherry partidos por la mitad y saltea 3 minutos, aplastándolos un poco para que suelten su jugo.

4. 4

   Añade la pasta, las espinacas y un chorrito del agua de cocción, y mezcla 1 minuto, hasta que las espinacas se ablanden y la salsa ligue. Sirve con la pimienta.

Información nutricional

Energía

558 kcal

Proteína

21,9 g

Carbohidratos

71,5 g

Grasas

15,5 g

Fibra

16,4 g

Azúcares

5,3 g

Grasa saturada

2,3 g

Sal

0,91 g

Alérgenos: gluten. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Rollopack (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada