Tallarines con zamburiñas al azafrán y calabacín
Tallarines en una salsa ligera de azafrán con chalota y leche evaporada, tiras de calabacín y zamburiñas marcadas en un minuto: un plato de fiesta sencillo y sin nata.
- 25 min · fácil
- 1 ración
- ≈ 3,71 € por ración (estimado)
- 557
- kcal
- 37 g
- Proteína
- 68 g
- Carbos
- 14 g
- Grasas
Ingredientes · 1 ración
- Tallarines85 g
- Zamburiñas (congeladas)descongeladas y secas130 g
- Calabacínen tiras finas150 g
- Chalota20 g
- Ajo1 diente3 g
- Azafrán en hebrasunas hebras0,1 g
- Leche evaporada40 ml
- Perejil fresco4 g
- Aceite de oliva virgen extra8 g
- Saluna pizca0,2 g
Utensilios: olla, sartén grande, colador, tabla y cuchillo.
Preparación
Infusiona el azafrán en la leche evaporada templada. Cuece los tallarines según el paquete.
Marca las zamburiñas en la sartén muy caliente con un poco del aceite 30 segundos por cada lado y resérvalas.
Con el resto del aceite, pocha la chalota y el ajo picados 2 minutos y saltea el calabacín 3 minutos.
Añade la leche con azafrán, la sal y un chorrito del agua de cocción, e incorpora la pasta escurrida; mezcla 1 minuto hasta que la salsa la envuelva.
Sirve con las zamburiñas encima y el perejil picado.
Información nutricional
- Energía
- 557 kcal
- Proteína
- 36,9 g
- Carbohidratos
- 67,8 g
- Grasas
- 14,1 g
- Fibra
- 4,8 g
- Azúcares
- 9,7 g
- Grasa saturada
- 3,5 g
- Sal
- 1 g
Alérgenos: gluten, moluscos, leche (lactosa). Puede contener trazas de huevo, soja. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.
Foto: Jon Sullivan, Dominio público (se abre en otra pestaña)
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