Dillkött: ternera en salsa de eneldo con patatas y zanahoria
Clásico de la cocina casera sueca: pecho de ternera cocido con zanahoria y puerro, servido en una salsa blanca agridulce con mucho eneldo y un toque de vinagre, con patatas cocidas.
- 100 min · media
- 1 ración
- ≈ 2,15 € por ración (estimado)
- 558
- kcal
- 34 g
- Proteína
- 50 g
- Carbos
- 22 g
- Grasas
Ingredientes · 1 ración
- Pecho de terneraen dados grandes140 g
- Patata1 patata grande200 g
- Zanahoria1 zanahoria80 g
- Puerrola parte verde50 g
- Nata ligera para cocinar30 ml
- Harina de trigo10 g
- Mantequilla5 g
- Vinagre de manzana8 ml
- Azúcar blancomedia cucharadita2 g
- Eneldo frescoun buen manojo, con sus tallos6 g
- Laurel en hojas1 hoja0,3 g
- Pimienta de Jamaica3 granos0,2 g
- Salmedia cucharadita rasa0,5 g
- Pimienta blanca molida0,3 g
Utensilios: olla con tapa, cazo, varillas, tabla y cuchillo.
Preparación
Pon la carne en la olla con agua que la cubra, llévala a ebullición y espuma; añade el puerro, los tallos del eneldo, el laurel, la pimienta de Jamaica y la sal, tapa y cuece a fuego suave 1 hora.
Añade la zanahoria en rodajas y cuece 15 minutos más; cuela y reserva 250 ml del caldo.
Cuece las patatas peladas en agua 18–20 minutos.
En el cazo, derrite la mantequilla, tuesta la harina 1 minuto y añade el caldo reservado batiendo; cuece 4 minutos, añade la nata, el vinagre, el azúcar y la pimienta.
Incorpora las hojas de eneldo picadas, la carne y la zanahoria a la salsa, y sirve con las patatas.
Información nutricional
- Energía
- 558 kcal
- Proteína
- 33,9 g
- Carbohidratos
- 50,4 g
- Grasas
- 21,8 g
- Fibra
- 8,3 g
- Azúcares
- 11,7 g
- Grasa saturada
- 8,1 g
- Sal
- 0,97 g
Alérgenos: leche (lactosa), gluten, sulfitos. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.
Foto: Hmvb, Dominio público (se abre en otra pestaña)
Planifica tu semana con recetas como esta
Ajustamos las raciones a tu objetivo y te damos la lista de la compra con los envases reales.
