Panes con pollo salvadoreños con berros y pepino

Ingredientes · 1 ración

• 
  Contramuslo de pollo deshuesado120 g
• 
  Panecillos1 panecillo grande o 2 pequeños80 g (2,5 panecillos)
• 
  Tomate2 tomates200 g (1,5 tomates)
• 
  Cebolla40 g
• 
  Pimiento verde40 g
• 
  Ajo1 diente3 g
• 
  Semillas de sésamo4 g
• 
  Pipas de calabaza peladas6 g
• 
  Comino molido0,3 g
• 
  Tomillo seco0,3 g
• 
  Laurel en hojas1 hoja0,2 g
• 
  Berros30 g
• 
  Pepino60 g
• 
  Rabanitos2 rabanitos20 g (1,5 rabanitos)
• 
  Aceite de oliva virgen extra5 g
• 
  Saluna pizca generosa0,3 g

Utensilios: sartén, cazuela, batidora, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Tuesta el sésamo y las pepitas en la sartén seca 2 minutos y resérvalos; asa en la misma sartén los tomates, la cebolla, el pimiento y el ajo 8 minutos.

2. 2

   Tritura las semillas con las verduras asadas, el comino, el tomillo y 150 ml de agua hasta tener un recado fino.

3. 3

   Dora el pollo, salado, en la cazuela con el aceite 5 minutos; vierte el recado y el laurel, tapa y cuece a fuego suave 25 minutos, hasta que el pollo esté tierno.

4. 4

   Saca el pollo, desmenúzalo en trozos grandes y deja reducir la salsa 3–4 minutos.

5. 5

   Abre los panecillos, rellénalos con el pollo, los berros, el pepino y el rábano en rodajas, y baña el relleno con una buena cucharada de salsa; sirve el resto para mojar.

Información nutricional

Energía

557 kcal

Proteína

34,9 g

Carbohidratos

55,7 g

Grasas

19,8 g

Fibra

7,4 g

Azúcares

11,5 g

Grasa saturada

4 g

Sal

0,7 g

Alérgenos: gluten, sésamo. Puede contener trazas de frutos de cáscara, cacahuetes. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Horacio Cambeiro (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 3.0 (se abre en otra pestaña) · recortada