Lentejas estofadas con verduras

Ingredientes · 1 ración

• 
  Lentejas cocidas (escurridas)escurridas y enjuagadas250 g
• 
  Patata100 g
• 
  Zanahoria60 g
• 
  Cebolla60 g
• 
  Pimiento verde40 g
• 
  Tomate triturado60 g
• 
  Ajo1 diente grande4 g
• 
  Pimentón dulce2 g
• 
  Comino molido0,5 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra10 g
• 
  Caldo de verduras250 ml
• 
  Saluna pizca, solo si hace falta0,2 g

Utensilios: olla, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Pica la cebolla, el pimiento verde, el ajo y la zanahoria, y sofríelos en la olla con el aceite 8 minutos a fuego medio.

2. 2

   Añade el pimentón, remueve unos segundos sin que se queme e incorpora el tomate triturado; cocina 3 minutos.

3. 3

   Agrega la patata en trozos pequeños y el caldo, y cuece 15 minutos a fuego medio.

4. 4

   Incorpora las lentejas, el comino y la sal, y cuece 5 minutos más.

5. 5

   Deja reposar 5 minutos antes de servir; se conservan 4 días en la nevera.

Información nutricional

Energía

557 kcal

Proteína

28,4 g

Carbohidratos

72,3 g

Grasas

12,4 g

Fibra

27,2 g

Azúcares

15,6 g

Grasa saturada

2,2 g

Sal

1,73 g

Alérgenos: apio. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: CC0 1.0 (se abre en otra pestaña)