Crema de guisantes y edamame con hierbabuena

Ingredientes · 1 ración

• 
  Guisantes congelados200 g
• 
  Edamame congelado (pelado)80 g
• 
  Cebollamedia cebolla60 g
• 
  Ajo1 diente3 g
• 
  Hierbabuena (menta fresca)un puñadito de hojas4 g
• 
  Yogur de soja natural40 g
• 
  Pan rústico (hogaza)1 rebanada30 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra10 g
• 
  Sal0,3 g
• 
  Pimienta negra molida0,3 g

Utensilios: olla, batidora, tostadora, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Pocha la cebolla y el ajo picados con dos tercios del aceite en la olla 5 minutos a fuego medio.

2. 2

   Añade los guisantes y el edamame congelados, la sal y unos 350 ml de agua caliente, y cuece 8 minutos desde que hierva.

3. 3

   Retira del fuego, añade la hierbabuena y tritura hasta que quede muy fina; ajusta el espesor con agua caliente.

4. 4

   Sirve con el yogur de soja por encima, la pimienta, el resto del aceite en crudo y el pan tostado al lado.

Información nutricional

Energía

461 kcal

Proteína

24,7 g

Carbohidratos

43,8 g

Grasas

16,2 g

Fibra

17,2 g

Azúcares

14,8 g

Grasa saturada

2,6 g

Sal

0,98 g

Alérgenos: soja, gluten. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: randomduck (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada