Coliflor y garbanzos gratinados con salsa de queso

Ingredientes · 1 ración

• 
  Coliflor250 g
• 
  Garbanzos cocidos (escurridos)escurridos y enjuagados120 g
• 
  Leche semidesnatada100 ml
• 
  Maicena (harina fina de maíz)8 g
• 
  Queso rallado (mezcla)30 g
• 
  Mostaza de Dijon2 g
• 
  Nuez moscada molida0,2 g
• 
  Pan rallado8 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra5 g
• 
  Pimienta negra molida0,3 g

Utensilios: microondas, recipiente apto para microondas, cazo, varillas, fuente de horno, horno.

Preparación

1. 1

   Cocina la coliflor en ramilletes tapada en el microondas con 2 cucharadas de agua 6–7 minutos, hasta que esté tierna pero firme, y escúrrela.

2. 2

   Precalienta el horno a 220 °C en modo gratinar.

3. 3

   Disuelve la maicena en la leche fría, caliéntala en un cazo batiendo con las varillas hasta que espese y, fuera del fuego, añade dos tercios del queso, la mostaza, la nuez moscada y la pimienta.

4. 4

   Pon la coliflor y los garbanzos en la fuente, cúbrelos con la salsa y espolvorea el resto del queso mezclado con el pan rallado y el aceite.

5. 5

   Gratina 10–12 minutos, hasta que la superficie esté dorada y burbujeante.

Información nutricional

Energía

495 kcal

Proteína

25,2 g

Carbohidratos

46 g

Grasas

19,8 g

Fibra

12,2 g

Azúcares

10,1 g

Grasa saturada

8,3 g

Sal

1,27 g

Alérgenos: leche (lactosa), mostaza, gluten. Puede contener trazas de sésamo, soja, huevo. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: isapisa (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada