Empanadillas de pollo y pimiento al horno con ensalada

Ingredientes · 1 ración

• 
  Obleas para empanadillas6 obleas75 g
• 
  Pechuga de pollo100 g
• 
  Pimiento rojo50 g
• 
  Cebolla40 g
• 
  Tomate triturado40 g
• 
  Pimentón dulce1 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra8 g
• 
  Huevobatido, para pintar0,5 unidades
• 
  Lechuga romana40 g
• 
  Tomate80 g
• 
  Saluna pizca0,2 g

Utensilios: sartén, tenedor, bandeja de horno, papel de horno, pincel de cocina, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Pica el pollo muy fino a cuchillo y la cebolla y el pimiento en daditos.

2. 2

   Sofríe la cebolla y el pimiento con dos tercios del aceite 6 minutos; añade el pollo, el pimentón y la sal, y cocina 4 minutos; incorpora el tomate y cuece 5 minutos más, hasta que quede sin caldo. Deja templar.

3. 3

   Precalienta el horno a 190 °C. Rellena las obleas, dóblalas y séllalas con un tenedor.

4. 4

   Colócalas en la bandeja con papel, píntalas con el huevo batido y hornéalas 15–18 minutos, hasta que estén doradas.

5. 5

   Sírvelas con la lechuga y el tomate aliñados con el resto del aceite.

Información nutricional

Energía

495 kcal

Proteína

32,5 g

Carbohidratos

48,3 g

Grasas

17,1 g

Fibra

6,1 g

Azúcares

8,2 g

Grasa saturada

3,5 g

Sal

1,34 g

Alérgenos: gluten, huevo. Puede contener trazas de soja, leche (lactosa). Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: M.Peinado (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada