Dakgalbi: pollo picante coreano con col y boniato

Ingredientes · 1 ración

• 
  Contramuslo de pollo deshuesado150 g
• 
  Repollo liso120 g
• 
  Boniatomedio boniato120 g
• 
  Cebolla50 g
• 
  Cebolleta (cebolla tierna)20 g
• 
  Ajo2 dientes6 g
• 
  Jengibre fresco3 g
• 
  Pimentón picante3 g
• 
  Cayena (guindilla seca)0,3 g
• 
  Tomate concentrado10 g
• 
  Salsa de soja5 ml
• 
  Miel5 g
• 
  Semillas de sésamo3 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra6 g

Utensilios: bol, sartén grande o wok con tapa, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Mezcla el pimentón, la cayena, el tomate concentrado, la soja, la miel y el ajo y el jengibre rallados, y marina en ello el pollo en trozos al menos 15 minutos.

2. 2

   Corta el boniato en bastones finos, la col en cuadrados grandes y la cebolla en gajos.

3. 3

   Saltea el boniato con el aceite en la sartén 4 minutos a fuego medio-alto; añade el pollo con su marinada y saltea 5 minutos.

4. 4

   Incorpora la col y la cebolla con 3 cucharadas de agua, tapa y cocina 6–8 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que el pollo esté hecho y el boniato tierno.

5. 5

   Termina con la cebolleta en trozos y el sésamo, y sirve bien caliente.

Información nutricional

Energía

496 kcal

Proteína

34,8 g

Carbohidratos

39,7 g

Grasas

19,1 g

Fibra

11,4 g

Azúcares

20,7 g

Grasa saturada

4,3 g

Sal

1,6 g

Alérgenos: soja, gluten, sésamo. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Nagyman, a flickr user (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada