Changua: sopa colombiana de leche con huevo y cebolleta

Ingredientes · 1 ración

• 
  Leche semidesnatada250 ml
• 
  Huevo2 unidades
• 
  Cebolleta (cebolla tierna)1 cebolleta pequeña20 g
• 
  Cilantro fresco4 g
• 
  Barra de panun trozo, del día anterior30 g
• 
  Sal0,1 g

Utensilios: cazo, tostadora, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Pon en el cazo la leche con 150 ml de agua, la cebolleta picada y la sal, y calienta a fuego medio hasta que empiece a hervir.

2. 2

   Baja el fuego para que solo tiemble, casca los huevos con cuidado dentro y escálfalos 3–4 minutos, sin remover.

3. 3

   Mientras, tuesta el pan y córtalo en dados.

4. 4

   Sirve en un cuenco hondo la sopa con los huevos, el cilantro picado y el pan tostado por encima.

Información nutricional

Energía

360 kcal

Proteína

25,2 g

Carbohidratos

29,7 g

Grasas

15 g

Fibra

1,5 g

Azúcares

13 g

Grasa saturada

5,7 g

Sal

1,06 g

Alérgenos: leche (lactosa), huevo, gluten. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Marcelo Träsel from Porto Alegre, Brasil (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada