Bubur kacang hijau: gachas dulces de judía mungo con coco
Las gachas de desayuno de los puestos de Yakarta: judía mungo cocida hasta abrirse con jengibre y panela, terminada con leche de coco ligera y servida templada.
- 60 min · fácil
- 1 ración
- ≈ 0,72 € por ración (estimado)
- 334
- kcal
- 16 g
- Proteína
- 46 g
- Carbos
- 7 g
- Grasas
Ingredientes · 1 ración
- Judías mungo secasen remojo 4 horas o la noche anterior60 g
- Jengibre frescoun trozo de 2 cm5 g
- Panela (azúcar integral de caña)15 g
- Leche de coco ligera100 ml
- Saluna pizca0,1 g
Utensilios: olla con tapa, bol para el remojo.
Preparación
Escurre la judía mungo remojada y ponla en la olla con 500 ml de agua y el jengibre en láminas.
Cuece tapado a fuego suave 35–40 minutos, hasta que los granos se abran y empiecen a deshacerse; añade agua si se queda seca.
Incorpora la panela y la sal y cuece 5 minutos más, removiendo, hasta que se disuelva.
Añade la leche de coco, calienta 2 minutos sin que hierva y retira el jengibre. Sirve templado o caliente; aguanta 3 días en la nevera.
Información nutricional
- Energía
- 334 kcal
- Proteína
- 15,5 g
- Carbohidratos
- 46,4 g
- Grasas
- 7,4 g
- Fibra
- 10,1 g
- Azúcares
- 16,5 g
- Grasa saturada
- 6 g
- Sal
- 0,23 g
Alérgenos: ninguno de los 14 de declaración obligatoria. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.
Foto: Irhanz (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada
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