Socca de desayuno con huevo frito, tomate y rúcula
La torta fina de harina de garbanzo de Niza, horneada con romero hasta tener los bordes crujientes, con un huevo frito encima, tomates cherry y rúcula. Sin gluten.
- 30 min · media
- 1 ración
- ≈ 0,96 € por ración (estimado)
- 332
- kcal
- 18 g
- Proteína
- 24 g
- Carbos
- 17 g
- Grasas
Ingredientes · 1 ración
- Harina de garbanzo45 g
- Sal0,3 g
- Pimienta negra molida0,3 g
- Aceite de oliva virgen extra8 g
- Romero frescouna ramita1 g
- Huevo1 unidad
- Tomate cherry80 g
- Rúcula20 g
Utensilios: bol, varillas, sartén apta para horno de 20 cm, horno, sartén pequeña.
Preparación
Bate la harina de garbanzo con 90 ml de agua, la sal, la pimienta y la mitad del aceite hasta tener una masa lisa y líquida; déjala reposar al menos 15 minutos, o toda la noche en la nevera.
Enciende el grill del horno al máximo y mete dentro la sartén con una cucharadita del aceite durante 5 minutos.
Vierte la masa en la sartén caliente, reparte el romero picado y hornea 6–8 minutos, hasta que esté dorada y con los bordes crujientes.
Mientras, fríe el huevo en la sartén pequeña con el resto del aceite.
Sirve la socca cortada en porciones con el huevo encima, los tomates cherry partidos y la rúcula.
Información nutricional
- Energía
- 332 kcal
- Proteína
- 18,3 g
- Carbohidratos
- 24,2 g
- Grasas
- 16,6 g
- Fibra
- 6,4 g
- Azúcares
- 7,5 g
- Grasa saturada
- 3 g
- Sal
- 0,56 g
Alérgenos: huevo. Puede contener trazas de gluten. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.
Foto: Arnaud 25 (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada
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