Brownie de boniato y cacao sin harina

Ingredientes · 1 ración

• 
  Boniato1 boniato mediano para 8 raciones50 g
• 
  Huevo2 huevos para 8 raciones0,5 unidades
• 
  Miel1 cucharadita colmada8 g
• 
  Almendra molida12 g
• 
  Cacao puro en polvo (sin azúcar)1 cucharada6 g
• 
  Levadura química (impulsor)0,5 g
• 
  Chocolate negro 70 %media onza5 g

Utensilios: microondas, horno, molde cuadrado de 20 cm, papel de horno, bol, tenedor.

Preparación

1. 1

   Las cantidades son por ración: para un molde de 20 cm, multiplícalas por 8. Pincha el boniato y hazlo en el microondas 8–10 minutos hasta que esté blando; pélalo y aplástalo en puré.

2. 2

   Precalienta el horno a 180 °C y forra el molde con papel de horno.

3. 3

   Mezcla el puré de boniato con los huevos y la miel; añade la almendra molida, el cacao y la levadura, y remueve hasta tener una masa espesa y brillante.

4. 4

   Incorpora el chocolate troceado, extiende la masa en el molde y alisa la superficie.

5. 5

   Hornea 22–25 minutos: el centro debe quedar algo húmedo. Déjalo enfriar del todo y córtalo en 8 cuadrados.

Información nutricional

Energía

214 kcal

Proteína

7 g

Carbohidratos

18,5 g

Grasas

11,2 g

Fibra

5,1 g

Azúcares

10,7 g

Grasa saturada

3 g

Sal

0,11 g

Alérgenos: huevo, frutos de cáscara, soja. Puede contener trazas de cacahuetes, leche (lactosa). Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: WhatamIdoing (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada