Feta vegano de tofu marinado con orégano y limón

Ingredientes · 1 ración

• 
  Tofu firme80 g
• 
  Limónzumo10 g
• 
  Vinagre de manzana5 ml
• 
  Miso (pasta de soja fermentada)media cucharadita3 g
• 
  Levadura nutricional (copos)3 g
• 
  Orégano seco1 g
• 
  Ajomedio diente2 g
• 
  Saluna pizca0,2 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra6 g
• 
  Tomate80 g
• 
  Pepino60 g

Utensilios: bol, tarro con tapa, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Escurre el tofu, prénsalo 10 minutos entre papel de cocina con un peso encima y córtalo en dados de 1,5 cm.

2. 2

   Mezcla en un bol el zumo de limón, el vinagre, el miso, la levadura nutricional, el orégano, el ajo rallado, la sal y el aceite.

3. 3

   Mete los dados en un tarro, cúbrelos con el aliño, cierra y déjalos marinar en la nevera al menos 2 horas (mejor de un día para otro).

4. 4

   Sírvelos con el tomate y el pepino en dados, regados con un poco del aliño del tarro.

Información nutricional

Energía

215 kcal

Proteína

16,8 g

Carbohidratos

6,9 g

Grasas

13,6 g

Fibra

4 g

Azúcares

3,9 g

Grasa saturada

2,1 g

Sal

0,49 g

Alérgenos: soja, sulfitos. Puede contener trazas de gluten. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Karen and Brad Emerson (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada