Avena salada al miso con setas de ostra y huevo mollet

Ingredientes · 1 ración

• 
  Huevo1 unidad
• 
  Copos de avena45 g
• 
  Miso (pasta de soja fermentada)6 g
• 
  Brotes de espinaca (espinaca baby)30 g
• 
  Seta de ostra70 g
• 
  Aceite de sésamo tostado3 g
• 
  Ajomedio diente2 g
• 
  Cebolleta (cebolla tierna)10 g
• 
  Semillas de sésamo2 g

Utensilios: cazo pequeño, cazo, sartén, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Cuece el huevo 6 minutos y medio desde que hierva el agua y pásalo a agua fría: quedará mollet, con la yema cremosa.

2. 2

   Mientras, cuece la avena con 250 ml de agua a fuego medio 4–5 minutos, removiendo, hasta que esté cremosa; fuera del fuego, disuelve en ella el miso y añade las espinacas para que se ablanden.

3. 3

   Saltea las setas en tiras con el aceite de sésamo y el ajo picado a fuego fuerte 3 minutos, hasta que se doren.

4. 4

   Sirve la avena con las setas, el huevo pelado y partido por la mitad, la cebolleta picada y el sésamo.

Información nutricional

Energía

325 kcal

Proteína

17,2 g

Carbohidratos

30,1 g

Grasas

13,1 g

Fibra

7,9 g

Azúcares

1,7 g

Grasa saturada

2,7 g

Sal

0,72 g

Alérgenos: huevo, gluten, soja, sésamo. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Pokman817 (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 3.0 (se abre en otra pestaña) · recortada