Muffin inglés integral con huevo, claras, espinacas y queso light

Ingredientes · 1 ración

• 
  Muffins ingleses integrales1 muffin60 g (1 muffin inglés integral)
• 
  Huevo1 unidad
• 
  Claras de huevo pasteurizadas60 g
• 
  Brotes de espinaca (espinaca baby)30 g
• 
  Queso light en lonchas (tipo emmental)1 loncha15 g
• 
  Tomate2 rodajas50 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra3 g
• 
  Pimienta negra molida0,2 g

Utensilios: tostadora, sartén antiadherente pequeña, aro de emplatar (opcional).

Preparación

1. 1

   Abre el muffin por la mitad y tuéstalo.

2. 2

   Saltea las espinacas en la sartén con el aceite 30 segundos; bate el huevo con las claras y la pimienta y viértelo encima (dentro de un aro, si tienes, para que quede redondo).

3. 3

   Cuaja a fuego medio-bajo 2 minutos, dale la vuelta, pon encima el queso y deja 1 minuto más para que se funda.

4. 4

   Monta el muffin con la tortillita y el tomate en rodajas, y cómelo caliente.

Información nutricional

Energía

324 kcal

Proteína

26,7 g

Carbohidratos

22 g

Grasas

12,4 g

Fibra

5,6 g

Azúcares

3,1 g

Grasa saturada

3,3 g

Sal

1,18 g

Alérgenos: gluten, huevo, leche (lactosa). Puede contener trazas de soja, sésamo. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Andy Li, CC0 1.0 (se abre en otra pestaña)