Tempeh: calorías y valor nutricional
100 g de tempeh aportan 157 kcal, 16,1 g de proteína, 7,9 g de hidratos de carbono (0,2 g de azúcares), 4,7 g de grasa y 6,2 g de fibra.
Foto: Ocdp, CC0 1.0 (se abre en otra pestaña)
Información nutricional por 100 g
| Nutriente | Por 100 g |
|---|---|
| Energía | 157 kcal |
| Proteína | 16,1 g |
| Hidratos de carbono | 7,9 g |
| de los cuales azúcares | 0,2 g |
| Grasa | 4,7 g |
| de la cual saturada | 0,6 g |
| Fibra | 6,2 g |
| Sal | 0,1 g |
Según los criterios europeos de etiquetado (Reglamento 1924/2006), por 100 g: alto contenido de proteínas, alto contenido de fibra, bajo contenido de azúcares, bajo contenido de sal.
Vitaminas y minerales
Tempeh es rico en manganeso, cobre y fuente de fósforo, vit. k, b3, folato, selenio, magnesio, potasio (por 100 g).
| Nutriente | Por 100 g | % VRN |
|---|---|---|
| Vitamina A | 0 µg | 0 % |
| Vitamina D | 0,1 µg | 3 % |
| Vitamina E | 1,2 mg | 10 % |
| Vitamina K | 20 µg | 27 % |
| Vitamina C | 0 mg | 0 % |
| Vitamina B1 (tiamina) | 0,03 mg | 3 % |
| Vitamina B2 (riboflavina) | 0,18 mg | 13 % |
| Vitamina B3 (niacina) | 4,1 mg | 26 % |
| Vitamina B5 (pantoténico) | 0,6 mg | 9 % |
| Vitamina B6 | 0,09 mg | 7 % |
| Folato (B9) | 39 µg | 19 % |
| Vitamina B12 | 0 µg | 1 % |
| Potasio | 310 mg | 16 % |
| Calcio | 88 mg | 11 % |
| Fósforo | 190 mg | 27 % |
| Magnesio | 60 mg | 16 % |
| Hierro | 1,7 mg | 12 % |
| Zinc | 1,3 mg | 13 % |
| Cobre | 0,5 mg | 46 % |
| Manganeso | 1,3 mg | 65 % |
| Selenio | 10 µg | 18 % |
| Yodo | 10 µg | 7 % |
% VRN: porcentaje del valor de referencia de nutrientes para un adulto (Reglamento UE 1169/2011).
Tipos de grasa por 100 g
Grasa saturada
1 g
Grasa monoinsaturada
1 g
Grasa poliinsaturada
3 g
Omega-3 EPA + DHA
10 mg
Recetas con tempeh
Bocadillo vegano de tempeh a la lima y sriracha con encurtido rápido
20 min352 kcal19 g prot.
Botok de tempeh al vapor en papillote con coco y especias, con arroz
45 min620 kcal33 g prot.
Buddha bowl de tempeh glaseado con boniato asado y kale
35 min539 kcal24 g prot.
Burrito de tempeh al chipotle con arroz y frijoles negros
25 min717 kcal33 g prot.
Chips de tempeh al horno con sésamo y lima
30 min170 kcal12 g prot.
Ensalada de arroz venere con tempeh, edamame, lombarda y rabanitos
40 min585 kcal31 g prot.
Mijo salteado con tempeh, judías verdes y sésamo
30 min623 kcal32 g prot.
Patatas guisadas con tempeh y pimentón de la Vera
40 min511 kcal26 g prot.
Formatos y precio orientativo
- Tempeh, bloque 200 g≈ 2,99 €
- Tempeh, bloque 250 g≈ 3,49 €
Precios estimados de referencia, no de una cadena concreta.
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Preguntas frecuentes
- ¿Cuántas calorías tiene tempeh?
- 100 g de tempeh aportan 157 kcal.
- ¿Cuánta proteína tiene tempeh?
- 16,1 g de proteína por 100 g, con 7,9 g de hidratos de carbono y 4,7 g de grasa.
- ¿Tempeh tiene alérgenos?
- Sí: soja.
Fuente: CIQUAL 2020 (ANSES), alimento 20917, Licence Ouverte / Etalab 2.0. Valores medios por 100 g de parte comestible, en crudo; cada producto puede variar: mira su etiqueta. Información orientativa, no sustituye el consejo de un profesional sanitario.
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