Bocadillo vegano de tempeh a la lima y sriracha con encurtido rápido

Ingredientes · 1 ración

• 
  Zanahoria30 g
• 
  Pepino40 g
• 
  Vinagre de arroz8 ml
• 
  Tempeh80 g
• 
  Sirope de arce5 g
• 
  Limazumo10 g
• 
  Ajomedio diente2 g
• 
  Salsa sriracha (chile y ajo)4 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra4 g
• 
  Barra de pan integral60 g
• 
  Cilantro fresco3 g

Utensilios: bol, sartén, rallador, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Corta la zanahoria y el pepino en bastones finos y déjalos en el vinagre de arroz 10 minutos.

2. 2

   Corta el tempeh en láminas finas y mézclalo con el sirope de arce, el zumo de lima, el ajo rallado y la sriracha.

3. 3

   Dóralo en la sartén con el aceite a fuego medio 3 minutos por cada lado; añade al final el resto del adobo para que lo glasee.

4. 4

   Abre el pan, tuéstalo un poco y rellénalo con el tempeh, el encurtido escurrido y el cilantro.

Información nutricional

Energía

352 kcal

Proteína

18,9 g

Carbohidratos

40,5 g

Grasas

9,1 g

Fibra

10,9 g

Azúcares

7,4 g

Grasa saturada

1,4 g

Sal

0,91 g

Alérgenos: soja, gluten. Puede contener trazas de sulfitos. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Andy Li, CC0 1.0 (se abre en otra pestaña)