Seitán: calorías y valor nutricional
100 g de seitán aportan 134 kcal, 20,6 g de proteína, 6,7 g de hidratos de carbono (0,8 g de azúcares), 2,5 g de grasa y 0,9 g de fibra.
Foto: Tomasz Sienicki [user: tsca, mail: tomasz.sienicki at gmail.com] (se abre en otra pestaña), CC BY 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada
Información nutricional por 100 g
| Nutriente | Por 100 g |
|---|---|
| Energía | 134 kcal |
| Proteína | 20,6 g |
| Hidratos de carbono | 6,7 g |
| de los cuales azúcares | 0,8 g |
| Grasa | 2,5 g |
| de la cual saturada | 0,4 g |
| Fibra | 0,9 g |
| Sal | 1,13 g |
Según los criterios europeos de etiquetado (Reglamento 1924/2006), por 100 g: alto contenido de proteínas, bajo contenido de azúcares, bajo contenido de grasa.
Vitaminas y minerales
Seitán es rico en b3, selenio, manganeso y fuente de cobre (por 100 g).
| Nutriente | Por 100 g | % VRN |
|---|---|---|
| Vitamina A | 4 µg | 1 % |
| Vitamina D | 0,1 µg | 3 % |
| Vitamina E | 0,5 mg | 4 % |
| Vitamina K | 0 µg | 1 % |
| Vitamina C | 0 mg | 0 % |
| Vitamina B1 (tiamina) | 0,04 mg | 3 % |
| Vitamina B2 (riboflavina) | 0,03 mg | 2 % |
| Vitamina B3 (niacina) | 10,4 mg | 65 % |
| Vitamina B5 (pantoténico) | 0,2 mg | 3 % |
| Vitamina B6 | 0,02 mg | 2 % |
| Folato (B9) | 15 µg | 7 % |
| Vitamina B12 | 0 µg | 2 % |
| Potasio | 75 mg | 4 % |
| Calcio | 20 mg | 3 % |
| Fósforo | 62 mg | 9 % |
| Magnesio | 18 mg | 5 % |
| Hierro | 1,5 mg | 11 % |
| Zinc | 1,2 mg | 12 % |
| Cobre | 0,2 mg | 23 % |
| Manganeso | 0,6 mg | 31 % |
| Selenio | 30 µg | 55 % |
| Yodo | 10 µg | 7 % |
% VRN: porcentaje del valor de referencia de nutrientes para un adulto (Reglamento UE 1169/2011).
Tipos de grasa por 100 g
Grasa saturada
0 g
Grasa monoinsaturada
2 g
Grasa poliinsaturada
0 g
Omega-3 EPA + DHA
10 mg
Recetas con seitán
Arroz meloso de seitán con calabaza, espinacas y pimentón
35 min574 kcal29 g prot.
Bowl de seitán a la plancha con papas, pimientos y mojo verde
25 min469 kcal31 g prot.
Brochetas de seitán a la chermoula con cuscús perla
30 min566 kcal36 g prot.
Estofado de seitán con setas, zanahoria y patata
45 min438 kcal32 g prot.
Lagman de seitán con pimientos y tallarines
30 min574 kcal33 g prot.
Luohan zhai: salteado budista de seitán, setas y verduras
30 min603 kcal31 g prot.
Pita de seitán a la plancha con pimientos y salsa de yogur de soja
15 min275 kcal19 g prot.
Seitán a la pizzaiola con espaguetis integrales
25 min586 kcal41 g prot.
Formatos y precio orientativo
- Seitán, bloque 250 g≈ 2,99 €
- Seitán en filetes, 2 × 150 g≈ 3,49 €
Precios estimados de referencia, no de una cadena concreta.
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Preguntas frecuentes
- ¿Cuántas calorías tiene seitán?
- 100 g de seitán aportan 134 kcal.
- ¿Cuánta proteína tiene seitán?
- 20,6 g de proteína por 100 g, con 6,7 g de hidratos de carbono y 2,5 g de grasa.
- ¿Seitán tiene alérgenos?
- Sí: gluten. Puede contener trazas de soja.
Fuente: CIQUAL 2020 (ANSES), alimento 25598, Licence Ouverte / Etalab 2.0. Valores medios por 100 g de parte comestible, en crudo; cada producto puede variar: mira su etiqueta. Información orientativa, no sustituye el consejo de un profesional sanitario.
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