Lagman de seitán con pimientos y tallarines

Ingredientes · 1 ración

• 
  Seitán100 g
• 
  Tallarines70 g
• 
  Pimiento rojo80 g
• 
  Cebollamedia cebolla pequeña50 g
• 
  Zanahoriamedia zanahoria50 g
• 
  Rábano blanco (daikon)50 g
• 
  Tomate1 tomate, rallado100 g
• 
  Tomate concentrado1 cucharadita colmada10 g
• 
  Ajo2 dientes6 g
• 
  Comino molido1 g
• 
  Pimentón dulce1 g
• 
  Cilantro fresco3 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra10 g
• 
  Saluna pizca0,2 g

Utensilios: cazuela honda, olla, colador, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Corta el seitán en tiras y dóralo en la cazuela con la mitad del aceite 3 minutos; resérvalo.

2. 2

   Sofríe en el resto del aceite la cebolla, la zanahoria y el rábano en bastones 5 minutos; añade el pimiento en tiras y el ajo picado y cocina 3 minutos más.

3. 3

   Incorpora el comino, el pimentón, el tomate rallado y el concentrado, y cocina 3 minutos; vierte 250 ml de agua, añade el seitán y la sal, y cuece 10 minutos a fuego suave.

4. 4

   Mientras, cuece los tallarines en agua hirviendo el tiempo del paquete y escúrrelos.

5. 5

   Sirve los tallarines en un cuenco hondo con el guiso caldoso por encima y el cilantro picado.

Información nutricional

Energía

574 kcal

Proteína

32,9 g

Carbohidratos

71,1 g

Grasas

14,9 g

Fibra

9,9 g

Azúcares

16,3 g

Grasa saturada

2,3 g

Sal

1,59 g

Alérgenos: gluten. Puede contener trazas de soja, huevo. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Sebleouf (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada