Seitán a la pizzaiola con espaguetis integrales

Ingredientes · 1 ración

• 
  Seitán120 g
• 
  Pasta integralespaguetis integrales70 g
• 
  Tomate triturado150 g
• 
  Calabacín100 g
• 
  Aceitunas negras sin hueso (escurridas)4–5 aceitunas10 g
• 
  Ajo2 dientes6 g
• 
  Orégano seco1 g
• 
  Albahaca frescaunas hojas3 g
• 
  Levadura nutricional (copos)1 cucharada5 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra8 g

Utensilios: olla, sartén honda, colador, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Cuece los espaguetis en abundante agua hirviendo 10–12 minutos y escúrrelos.

2. 2

   Mientras, corta el seitán en filetes finos y dóralos en la sartén con la mitad del aceite a fuego fuerte 2 minutos por cada lado; resérvalos.

3. 3

   Rehoga con el resto del aceite el ajo laminado y el calabacín en dados 4 minutos; añade el tomate, el orégano y las aceitunas en rodajas, y cuece 8 minutos a fuego suave.

4. 4

   Devuelve el seitán a la salsa y cocina 3 minutos para que tome sabor. No añadas sal: el seitán y las aceitunas ya la aportan.

5. 5

   Sirve los espaguetis con el seitán y la salsa, la albahaca troceada y la levadura nutricional por encima.

Información nutricional

Energía

586 kcal

Proteína

40,9 g

Carbohidratos

64,4 g

Grasas

15,5 g

Fibra

13,6 g

Azúcares

9,1 g

Grasa saturada

2,3 g

Sal

1,69 g

Alérgenos: gluten. Puede contener trazas de soja. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: HaJunkiyada (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada