Harina de espelta: calorías y valor nutricional
100 g de harina de espelta aportan 352 kcal, 11,4 g de proteína, 64 g de hidratos de carbono (1,3 g de azúcares), 3 g de grasa y 9,3 g de fibra.
Foto: Basotxerri (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada
Información nutricional por 100 g
| Nutriente | Por 100 g |
|---|---|
| Energía | 352 kcal |
| Proteína | 11,4 g |
| Hidratos de carbono | 64 g |
| de los cuales azúcares | 1,3 g |
| Grasa | 3 g |
| de la cual saturada | 0,5 g |
| Fibra | 9,3 g |
| Sal | 0,07 g |
Según los criterios europeos de etiquetado (Reglamento 1924/2006), por 100 g: fuente de proteínas, alto contenido de fibra, bajo contenido de azúcares, bajo contenido de grasa, bajo contenido de sal.
Vitaminas y minerales
Harina de espelta es rico en manganeso, fósforo, cobre y fuente de folato, zinc, b1, magnesio, hierro, selenio, potasio, b3, b6 (por 100 g).
| Nutriente | Por 100 g | % VRN |
|---|---|---|
| Vitamina D | 0,1 µg | 3 % |
| Vitamina K | 3 µg | 4 % |
| Vitamina C | 0 mg | 0 % |
| Vitamina B1 (tiamina) | 0,29 mg | 26 % |
| Vitamina B2 (riboflavina) | 0,01 mg | 0 % |
| Vitamina B3 (niacina) | 2,5 mg | 16 % |
| Vitamina B5 (pantoténico) | 0,7 mg | 12 % |
| Vitamina B6 | 0,21 mg | 15 % |
| Folato (B9) | 59 µg | 30 % |
| Potasio | 360 mg | 18 % |
| Calcio | 31 mg | 4 % |
| Fósforo | 340 mg | 49 % |
| Magnesio | 92 mg | 25 % |
| Hierro | 3 mg | 21 % |
| Zinc | 2,8 mg | 28 % |
| Cobre | 0,4 mg | 42 % |
| Manganeso | 2,5 mg | 125 % |
| Selenio | 10 µg | 18 % |
| Yodo | 10 µg | 7 % |
% VRN: porcentaje del valor de referencia de nutrientes para un adulto (Reglamento UE 1169/2011).
Tipos de grasa por 100 g
Grasa saturada
1 g
Grasa monoinsaturada
1 g
Grasa poliinsaturada
2 g
Omega-3 EPA + DHA
10 mg
Recetas con harina de espelta
Bizcocho de zanahoria y nueces con harina de espelta
60 min262 kcal7 g prot.
Galletas de espelta, sésamo y miel
30 min156 kcal3 g prot.
Galletas de jengibre y especias con miel de caña
90 min156 kcal3 g prot.
Magdalenas de limón con aceite de oliva y harina de espelta
60 min189 kcal5 g prot.
Muffins de calabaza y especias con pipas
40 min216 kcal7 g prot.
Muffins integrales de espelta con arándanos y yogur
35 min203 kcal5 g prot.
Panecillos alemanes de queso batido (Quarkbrötchen) con mermelada
35 min393 kcal18 g prot.
Tortitas de espelta con manzana y canela
20 min424 kcal18 g prot.
Formatos y precio orientativo
- Harina de espelta, paquete 500 g≈ 1,49 €
- Harina de espelta, paquete 1 kg≈ 2,49 €
- Harina integral de espelta, paquete 1 kg≈ 2,79 €
Precios estimados de referencia, no de una cadena concreta.
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Preguntas frecuentes
- ¿Cuántas calorías tiene harina de espelta?
- 100 g de harina de espelta aportan 352 kcal.
- ¿Cuánta proteína tiene harina de espelta?
- 11,4 g de proteína por 100 g, con 64 g de hidratos de carbono y 3 g de grasa.
- ¿Harina de espelta tiene alérgenos?
- Sí: gluten.
Fuente: CIQUAL 2020 (ANSES), alimento 9480, Licence Ouverte / Etalab 2.0. Valores medios por 100 g de parte comestible, en crudo; cada producto puede variar: mira su etiqueta. Información orientativa, no sustituye el consejo de un profesional sanitario.
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