Bizcocho de zanahoria y nueces con harina de espelta

Ingredientes · 1 ración

• 
  Zanahoria2–3 zanahorias para 8 raciones35 g
• 
  Huevo2 huevos para 8 raciones0,5 unidades
• 
  Azúcar moreno8 g
• 
  Aceite de oliva suave (0,4º)6 g
• 
  Yogur natural20 g
• 
  Harina de espelta25 g
• 
  Levadura química (impulsor)2 g
• 
  Canela molida0,5 g
• 
  Nueces peladas2 nueces6 g

Utensilios: horno, molde rectangular de 25 cm, papel de horno, rallador, bol grande, varillas.

Preparación

1. 1

   Las cantidades son por ración: multiplícalas por 8 para un molde rectangular. Precalienta el horno a 180 °C y forra el molde con papel de horno.

2. 2

   Pela y ralla fina la zanahoria.

3. 3

   Bate los huevos con el azúcar moreno, el aceite y el yogur hasta que quede una crema homogénea.

4. 4

   Añade la harina de espelta, la levadura y la canela tamizadas, mezcla lo justo y agrega la zanahoria rallada y las nueces picadas.

5. 5

   Hornea 40–45 minutos, hasta que esté dorado y un palillo salga limpio. Déjalo enfriar antes de cortarlo en 8 porciones.

Información nutricional

Energía

262 kcal

Proteína

6,6 g

Carbohidratos

28,3 g

Grasas

12,7 g

Fibra

4 g

Azúcares

11,2 g

Grasa saturada

2,2 g

Sal

0,13 g

Alérgenos: huevo, leche (lactosa), gluten, frutos de cáscara. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: No machine-readable author provided. Dbenbenn assumed (based on copyright claims). (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 3.0 (se abre en otra pestaña) · recortada