Magdalenas de limón con aceite de oliva y harina de espelta

Ingredientes · 1 ración

• 
  Harina de espelta20 g
• 
  Leche semidesnatada2 cucharaditas10 ml
• 
  Azúcar blanco2 cucharaditas8 g
• 
  Aceite de oliva suave (0,4º)6 g
• 
  Huevo4 huevos para 12 magdalenas0,5 unidades
• 
  Limónralladura2 g
• 
  Levadura química (impulsor)una pizca1 g

Utensilios: horno, bandeja de magdalenas con cápsulas de papel, varillas eléctricas, rallador, espátula.

Preparación

1. 1

   Las cantidades son por magdalena: para 12, multiplícalas por 12. Bate los huevos con el azúcar 5 minutos, hasta que doblen su volumen y blanqueen.

2. 2

   Añade la ralladura de limón y, sin dejar de batir a velocidad baja, la leche y el aceite en hilo fino.

3. 3

   Tamiza la harina con la levadura e incorpórala con la espátula en movimientos envolventes. Tapa la masa y déjala en la nevera 30 minutos: el contraste de frío y calor forma el copete.

4. 4

   Precalienta el horno a 220 °C. Llena las cápsulas hasta tres cuartos.

5. 5

   Mete la bandeja, baja a 200 °C y hornea 14–16 minutos, hasta que estén doradas y con el copete abierto.

Información nutricional

Energía

189 kcal

Proteína

4,9 g

Carbohidratos

21,8 g

Grasas

8,5 g

Fibra

1,9 g

Azúcares

8,8 g

Grasa saturada

1,6 g

Sal

0,08 g

Alérgenos: gluten, leche (lactosa), huevo. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: sylvar from Tampa, Florida, United States (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada