Escarola: calorías y valor nutricional
100 g de escarola aportan 23 kcal, 1,5 g de proteína, 2,4 g de hidratos de carbono (0,7 g de azúcares), 0,3 g de grasa y 2,5 g de fibra.
Foto: You As A Machine (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada
Información nutricional por 100 g
| Nutriente | Por 100 g |
|---|---|
| Energía | 23 kcal |
| Proteína | 1,5 g |
| Hidratos de carbono | 2,4 g |
| de los cuales azúcares | 0,7 g |
| Grasa | 0,3 g |
| de la cual saturada | 0,1 g |
| Fibra | 2,5 g |
| Sal | 0,08 g |
Según los criterios europeos de etiquetado (Reglamento 1924/2006), por 100 g: alto contenido de proteínas, bajo contenido de azúcares, bajo contenido de grasa, bajo contenido de sal.
Vitaminas y minerales
Escarola es rico en vit. k, vit. a, folato y fuente de vit. c, manganeso, cobre, vit. e, potasio, b5 (por 100 g).
| Nutriente | Por 100 g | % VRN |
|---|---|---|
| Vitamina A | 572 µg | 71 % |
| Vitamina D | 0 µg | 0 % |
| Vitamina E | 2,3 mg | 19 % |
| Vitamina K | 298 µg | 397 % |
| Vitamina C | 19 mg | 23 % |
| Vitamina B1 (tiamina) | 0,07 mg | 6 % |
| Vitamina B2 (riboflavina) | 0,09 mg | 6 % |
| Vitamina B3 (niacina) | 0,7 mg | 4 % |
| Vitamina B5 (pantoténico) | 1 mg | 17 % |
| Vitamina B6 | 0,06 mg | 5 % |
| Folato (B9) | 126 µg | 63 % |
| Vitamina B12 | 0 µg | 0 % |
| Potasio | 367 mg | 18 % |
| Calcio | 76 mg | 10 % |
| Fósforo | 38 mg | 5 % |
| Magnesio | 23 mg | 6 % |
| Hierro | 0,9 mg | 6 % |
| Zinc | 0,6 mg | 6 % |
| Cobre | 0,2 mg | 20 % |
| Manganeso | 0,4 mg | 21 % |
| Selenio | 1 µg | 2 % |
| Yodo | 0 µg | 0 % |
% VRN: porcentaje del valor de referencia de nutrientes para un adulto (Reglamento UE 1169/2011).
Tipos de grasa por 100 g
Grasa saturada
0 g
Grasa monoinsaturada
0 g
Grasa poliinsaturada
0 g
Omega-3 EPA + DHA
0 mg
Recetas con escarola
Butifarra con judías blancas salteadas
20 min559 kcal26 g prot.
Codornices a la plancha con ensalada de escarola y granada
25 min482 kcal51 g prot.
Ensalada de escarola con huevo poché, queso azul y nueces
20 min496 kcal26 g prot.
Ensalada templada de mollejas de pato confitadas con escarola y patata
25 min421 kcal35 g prot.
Fave e cicoria: puré de habas secas con escarola y huevo
70 min646 kcal35 g prot.
Higaditos de pollo salteados con manzana sobre escarola
20 min545 kcal37 g prot.
Sopa de alubias blancas y escarola con pollo
55 min521 kcal42 g prot.
Tortellini en caldo casero de pollo con escarola
45 min480 kcal35 g prot.
Formatos y precio orientativo
- Escarola rizada, bolsa 200 g≈ 1,19 €
- Media escarola (~250 g)≈ 0,89 €
- Escarola rizada cortada, bolsa 350 g≈ 1,69 €
- Escarola, pieza (~500 g)≈ 1,49 €
Precios estimados de referencia, no de una cadena concreta.
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Preguntas frecuentes
- ¿Cuántas calorías tiene escarola?
- 100 g de escarola aportan 23 kcal.
- ¿Cuánta proteína tiene escarola?
- 1,5 g de proteína por 100 g, con 2,4 g de hidratos de carbono y 0,3 g de grasa.
- ¿Escarola tiene alérgenos?
- No contiene ninguno de los 14 alérgenos de declaración obligatoria. Revisa siempre la etiqueta del producto que compres.
Fuente: CIQUAL 2020 (ANSES), alimento 20012, Licence Ouverte / Etalab 2.0. Valores medios por 100 g de parte comestible, en crudo; cada producto puede variar: mira su etiqueta. Información orientativa, no sustituye el consejo de un profesional sanitario.
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