Tortellini en caldo casero de pollo con escarola
Como los tortellini in brodo de Bolonia, pero de diario: un caldo rápido de contramuslo y verduras donde se cuecen los tortellini de carne, con escarola y grana rallado.
- 45 min · fácil
- 1 ración
- ≈ 2,32 € por ración (estimado)
- 480
- kcal
- 35 g
- Proteína
- 48 g
- Carbos
- 15 g
- Grasas
Ingredientes · 1 ración
- Tortellini frescos de carne100 g
- Contramuslo de pollo deshuesado1 contramuslo100 g
- Verduras para caldo o cocidozanahoria, puerro, apio y nabo120 g
- Escarolaunas hojas60 g
- Laurel en hojas1 hoja0,3 g
- Queso grana padanorallado6 g
- Saluna pizca0,2 g
- Pimienta negra molida0,3 g
Utensilios: olla, colador, tabla y cuchillo.
Preparación
Pon el contramuslo, las verduras en trozos grandes, el laurel y la sal en la olla con 600 ml de agua fría y llévalo a ebullición.
Quita la espuma, baja el fuego y cuece tapado 30 minutos.
Saca el pollo y desmenúzalo; cuela el caldo (las verduras puedes picarlas y devolverlas a la olla).
Vuelve a hervir el caldo, echa los tortellini y la escarola en tiras y cuécelos el tiempo del paquete, unos 3–4 minutos.
Añade el pollo desmenuzado y la pimienta, y sirve muy caliente con el grana rallado.
Información nutricional
- Energía
- 480 kcal
- Proteína
- 34,7 g
- Carbohidratos
- 47,6 g
- Grasas
- 14,9 g
- Fibra
- 8,3 g
- Azúcares
- 7,5 g
- Grasa saturada
- 5,6 g
- Sal
- 1,92 g
Alérgenos: gluten, huevo, leche (lactosa), apio. Puede contener trazas de soja, mostaza. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.
Foto: steevithak (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada
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