Tochitură moldava: cerdo en salsa de tomate y ajo con mămăligă y huevo

Ingredientes · 1 ración

• 
  Cabeza de lomo de cerdoen dados120 g
• 
  Polenta (sémola de maíz precocida)50 g
• 
  Huevo1 unidad
• 
  Tomate triturado100 g
• 
  Queso fetaen lugar de la telemea15 g
• 
  Cebollamedia cebolla50 g
• 
  Pepinopara acompañar80 g
• 
  Ajo2–3 dientes8 g
• 
  Pimentón dulce2 g
• 
  Tomillo seco0,5 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra8 g
• 
  Saluna pizca0,2 g
• 
  Pimienta negra molida0,3 g

Utensilios: sartén honda, cazo, sartén pequeña, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Dora el cerdo en la sartén honda con dos tercios del aceite a fuego fuerte 6 minutos; añade la cebolla picada y rehoga 4 minutos.

2. 2

   Incorpora el pimentón, el tomillo, el tomate, la sal, la pimienta y medio vaso de agua; tapa y cuece a fuego suave 25 minutos. Añade la mitad del ajo machacado al final.

3. 3

   Mientras, cuece la polenta en 200 ml de agua hirviendo removiendo 5 minutos, hasta que quede espesa y cremosa.

4. 4

   Fríe el huevo en la sartén pequeña con el resto del aceite.

5. 5

   Sirve la polenta con la tochitură encima, el huevo, la feta desmigada y el resto del ajo crudo machacado con una cucharada de agua; acompaña con el pepino en rodajas.

Información nutricional

Energía

685 kcal

Proteína

38,2 g

Carbohidratos

51,8 g

Grasas

34,9 g

Fibra

5,9 g

Azúcares

7,4 g

Grasa saturada

11,4 g

Sal

1,07 g

Alérgenos: huevo, leche (lactosa). Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Nicubunu (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 3.0 (se abre en otra pestaña) · recortada