Moo kratiem: cerdo al ajo y pimienta con arroz y pepino

Ingredientes · 1 ración

• 
  Cabeza de lomo de cerdoen tiras finas140 g
• 
  Ajo1 cabeza pequeña15 g
• 
  Cilantro frescocon sus tallos8 g
• 
  Pimienta negra molida2 g
• 
  Salsa de sojamejor baja en sal4 ml
• 
  Salsa de ostras5 ml
• 
  Panela (azúcar integral de caña)2 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra8 g
• 
  Arroz jazmín65 g
• 
  Pepino100 g
• 
  Tomate1 tomate pequeño80 g
• 
  Limaen gajos10 g

Utensilios: mortero, wok o sartén, cazo con tapa, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Cuece el arroz. Machaca en el mortero la mitad del ajo con los tallos del cilantro y la pimienta hasta hacer una pasta.

2. 2

   Mezcla el cerdo con la pasta, la salsa de soja, la salsa de ostras y la panela, y déjalo 15 minutos.

3. 3

   Pica fino el resto del ajo y dóralo en el wok con el aceite a fuego medio 1–2 minutos, hasta que esté crujiente y dorado claro; sácalo con una espumadera.

4. 4

   Sube el fuego y saltea el cerdo en ese aceite 4–5 minutos, hasta que se dore y la salsa se pegue a la carne.

5. 5

   Sirve el cerdo con el ajo crujiente y las hojas de cilantro por encima, con el arroz, el pepino, el tomate y la lima.

Información nutricional

Energía

652 kcal

Proteína

33,1 g

Carbohidratos

63,7 g

Grasas

28,7 g

Fibra

3,6 g

Azúcares

6,9 g

Grasa saturada

9 g

Sal

1,36 g

Alérgenos: soja, gluten, moluscos. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Takeaway (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 3.0 (se abre en otra pestaña) · recortada