Zuppa di ceci e castagne: sopa de garbanzos y castañas al romero

Ingredientes · 1 ración

• 
  Garbanzos secosen remojo desde la noche anterior80 g
• 
  Castañas cocidas peladaspeladas, envasadas70 g
• 
  Pan de payésuna rebanada30 g
• 
  Cebolla40 g
• 
  Zanahoriamedia zanahoria40 g
• 
  Apio30 g
• 
  Ajo1 diente3 g
• 
  Romero frescouna ramita2 g
• 
  Laurel en hojas1 hoja0,2 g
• 
  Pimienta negra molida0,3 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra12 g
• 
  Sal0,4 g

Utensilios: olla exprés u olla, olla, batidora de mano, tostadora, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Cuece los garbanzos remojados con el laurel en olla exprés 20 minutos (o 1 h 30 min en olla normal); reserva el caldo.

2. 2

   Sofríe la cebolla, la zanahoria y el apio picados con dos tercios del aceite y el romero 8 minutos a fuego medio; añade el ajo picado y remueve 1 minuto.

3. 3

   Añade los garbanzos con 500 ml de su caldo, las castañas desmenuzadas y la sal, y cuece 15 minutos.

4. 4

   Retira el romero, tritura un tercio de la sopa y devuélvelo a la olla para que quede cremosa pero con tropezones.

5. 5

   Sirve con el pan tostado, el resto del aceite en crudo y la pimienta.

Información nutricional

Energía

612 kcal

Proteína

21,5 g

Carbohidratos

81,2 g

Grasas

18,6 g

Fibra

17 g

Azúcares

12,8 g

Grasa saturada

2,8 g

Sal

1,09 g

Alérgenos: gluten, apio. Puede contener trazas de frutos de cáscara. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Mgdongarra, CC0 1.0 (se abre en otra pestaña)