Meorav yerushalmi: salteado de pollo, corazones e higaditos

Ingredientes · 1 ración

• 
  Pechuga de pollo80 g
• 
  Corazones de pollo50 g
• 
  Higaditos de pollo50 g
• 
  Cebolla1 cebolla pequeña100 g
• 
  Comino molido1 g
• 
  Cúrcuma molida0,5 g
• 
  Cilantro molido (semillas)1 g
• 
  Pimienta de Jamaica0,3 g
• 
  Pimienta negra molida0,5 g
• 
  Pan de pita1 pan60 g (1 pan de pita)
• 
  Tahini (crema de sésamo)10 g
• 
  Limónzumo15 g
• 
  Tomate1 tomate mediano100 g
• 
  Pepino80 g
• 
  Perejil fresco4 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra8 g
• 
  Saluna pizca generosa0,3 g

Utensilios: sartén grande, bol, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Limpia los corazones quitando la grasa y pártelos por la mitad; corta la pechuga y los higaditos en trozos pequeños.

2. 2

   Mezcla el comino, la cúrcuma, el cilantro molido, la pimienta de Jamaica, la pimienta y la sal.

3. 3

   Dora la cebolla en juliana en la sartén con el aceite a fuego fuerte 4 minutos; añade los corazones y la pechuga con la mitad de las especias y saltea 5 minutos.

4. 4

   Incorpora los higaditos y el resto de las especias, y saltea 2–3 minutos más, hasta que estén dorados por fuera y apenas rosados por dentro.

5. 5

   Mezcla el tahini con la mitad del limón y agua hasta que quede fluido. Rellena la pita con la carne, el tomate y el pepino picados con perejil y el resto del limón, y la salsa de tahini.

Información nutricional

Energía

613 kcal

Proteína

45,6 g

Carbohidratos

48,5 g

Grasas

24 g

Fibra

6,9 g

Azúcares

10,2 g

Grasa saturada

4,9 g

Sal

1,54 g

Alérgenos: gluten, sésamo. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Peteravivangel (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada