Albóndigas cabeza de león con col china

Ingredientes · 1 ración

• 
  Carne picada de cerdo150 g
• 
  Cebolleta (cebolla tierna)20 g
• 
  Jengibre fresco5 g
• 
  Claras de huevo pasteurizadas1 clara20 g
• 
  Maicena (harina fina de maíz)1 cucharadita colmada5 g
• 
  Salsa de sojamejor baja en sal4 ml
• 
  Col chinaun cuarto de col china250 g
• 
  Setas shiitake50 g
• 
  Arroz jazmín50 g
• 
  Aceite de sésamo tostado3 g

Utensilios: bol, cazuela con tapa, cazo, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Mezcla el cerdo picado con la cebolleta muy picada, el jengibre rallado, la clara, la maicena y la soja, y bate la mezcla con una cuchara 2 minutos en la misma dirección hasta que quede pegajosa.

2. 2

   Forma 2 albóndigas grandes con las manos húmedas y dóralas en la cazuela con el aceite de sésamo a fuego medio 2 minutos por cada lado.

3. 3

   Retíralas, pon en el fondo la col china en trozos grandes y las setas laminadas, coloca las albóndigas encima y añade 200 ml de agua.

4. 4

   Tapa y cuece a fuego muy suave 25 minutos, hasta que las albóndigas estén hechas y la col muy tierna y jugosa.

5. 5

   Mientras, cuece el arroz 10–12 minutos. Sirve las albóndigas sobre la col con su caldo y el arroz al lado.

Información nutricional

Energía

613 kcal

Proteína

39,5 g

Carbohidratos

50,5 g

Grasas

26,9 g

Fibra

5 g

Azúcares

4,6 g

Grasa saturada

8,9 g

Sal

1,42 g

Alérgenos: huevo, soja, gluten, sésamo. Puede contener trazas de sulfitos. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Jpatokal (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada