Papas con almogrote gomero y huevos

Ingredientes · 1 ración

• 
  Patata nuevapapas pequeñas con piel250 g (3 patatas)
• 
  Queso de cabra curado35 g
• 
  Huevo2 unidades
• 
  Ajo1 diente3 g
• 
  Guindilla frescamedia guindilla2 g
• 
  Tomate40 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra10 g
• 
  Lechuga romana60 g
• 
  Sal gruesapara el agua de las papas0,3 g

Utensilios: olla, cazo, rallador, mortero o picadora.

Preparación

1. 1

   Cuece las papas con piel en poca agua con la sal gruesa 20 minutos; escúrrelas y déjalas al fuego 1 minuto para que se arruguen. Cuece los huevos 10 minutos.

2. 2

   Ralla el queso muy fino y májalo con el ajo, la guindilla y el tomate pelado hasta tener una pasta.

3. 3

   Añade el aceite poco a poco, removiendo, hasta que el almogrote quede untuoso.

4. 4

   Sirve las papas partidas con el almogrote por encima, los huevos en mitades y la lechuga al lado.

Información nutricional

Energía

612 kcal

Proteína

30,6 g

Carbohidratos

43,4 g

Grasas

33,9 g

Fibra

5,1 g

Azúcares

2,6 g

Grasa saturada

13,1 g

Sal

1,17 g

Alérgenos: leche (lactosa), huevo. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Tamorlan (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 3.0 (se abre en otra pestaña) · recortada