Zarangollo murciano
Revuelto de la huerta de Murcia: calabacín y cebolla pochados lentamente en aceite de oliva hasta quedar casi en crema, ligados con huevo y un toque de orégano.
- 35 min · fácil
- 1 ración
- ≈ 1,4 € por ración (estimado)
- 436
- kcal
- 26 g
- Proteína
- 19 g
- Carbos
- 27 g
- Grasas
Ingredientes · 1 ración
- Calabacín2 calabacines pequeños300 g
- Cebolla1 cebolla grande150 g (1 cebolla)
- Huevo3 unidades
- Orégano seco0,3 g
- Aceite de oliva virgen extra10 g
- Sal0,4 g
Utensilios: sartén honda con tapa, bol, tabla y cuchillo.
Preparación
Corta la cebolla en juliana fina y el calabacín en láminas finas o medias lunas.
Pocha la cebolla en la sartén con el aceite a fuego suave 10 minutos; añade el calabacín con la sal, tapa y cocina 15 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que esté muy tierno.
Destapa y deja que se evapore el líquido 3 minutos.
Añade los huevos batidos con el orégano y remueve a fuego bajo 2 minutos, hasta que cuajen jugosos. Sirve enseguida.
Información nutricional
- Energía
- 436 kcal
- Proteína
- 26,1 g
- Carbohidratos
- 19,2 g
- Grasas
- 26,7 g
- Fibra
- 5,7 g
- Azúcares
- 13 g
- Grasa saturada
- 6 g
- Sal
- 1,12 g
Alérgenos: huevo. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.
Foto: El Mono Español (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada
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