Ensalada de edamame, maíz y queso fresco con tomate, lima y cilantro
Edamame y maíz recién escaldados con dados de queso fresco, tomate, cebolla morada, aguacate y cilantro, aliñados con lima y comino: una ensalada fresca, rápida y muy rica en proteína vegetal.
- 15 min · fácil
- 1 ración
- ≈ 2,18 € por ración (estimado)
- 437
- kcal
- 29 g
- Proteína
- 25 g
- Carbos
- 21 g
- Grasas
Ingredientes · 1 ración
- Edamame congelado (pelado)120 g
- Queso fresco tipo Burgos 0 %80 g
- Maíz dulce congelado60 g
- Tomate1 tomate120 g (1 tomate)
- Cebolla morada20 g
- Aguacateun cuarto de aguacate40 g
- Cilantro fresco5 g
- Limazumo15 g
- Comino molido0,5 g
- Aceite de oliva virgen extra8 g
- Saluna pizca0,3 g
Utensilios: cazo, colador, bol, tabla y cuchillo.
Preparación
Cuece el edamame y el maíz en agua hirviendo 3 minutos y enfríalos bajo el grifo.
Corta el queso fresco, el tomate y el aguacate en dados, y la cebolla morada en juliana muy fina.
Bate el aceite con el zumo de lima, el comino y la sal.
Mezcla el edamame y el maíz con el tomate, la cebolla y el queso, aliña, añade el aguacate con cuidado y termina con el cilantro picado.
Información nutricional
- Energía
- 437 kcal
- Proteína
- 29,2 g
- Carbohidratos
- 24,8 g
- Grasas
- 21,4 g
- Fibra
- 13,4 g
- Azúcares
- 13,8 g
- Grasa saturada
- 3,7 g
- Sal
- 0,42 g
Alérgenos: soja, leche (lactosa). Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.
Foto: J Doll (se abre en otra pestaña), CC BY 3.0 (se abre en otra pestaña) · recortada
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