Yuca crujiente al horno con mojo de cilantro y lima

Ingredientes · 1 ración

• 
  Yucaun trozo de yuca120 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra6 g
• 
  Saluna pizca0,2 g
• 
  Ajomedio diente2 g
• 
  Comino molido0,3 g
• 
  Cilantro fresco3 g
• 
  Limazumo5 g

Utensilios: cazo, horno, bandeja de horno, mortero.

Preparación

1. 1

   Pela la yuca, córtala en bastones y retira la fibra central; cuécela en agua hirviendo 12 minutos, hasta que esté tierna pero entera, y escúrrela bien.

2. 2

   Precalienta el horno a 220 °C. Mezcla los bastones con dos tercios del aceite y la sal, extiéndelos en la bandeja con papel y hornéalos 20 minutos, dándoles la vuelta a mitad, hasta que estén dorados y crujientes.

3. 3

   Machaca en el mortero el ajo con el comino y añade el cilantro picado, el zumo de lima y el resto del aceite.

4. 4

   Sirve la yuca caliente con el mojo por encima o aparte para mojar.

Información nutricional

Energía

248 kcal

Proteína

1,9 g

Carbohidratos

44,5 g

Grasas

6,5 g

Fibra

2,5 g

Azúcares

2,2 g

Grasa saturada

1 g

Sal

0,24 g

Alérgenos: ninguno de los 14 de declaración obligatoria. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Francesc Fort (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada