Paté de lentejas y nueces sobre tortitas de arroz

Ingredientes · 1 ración

• 
  Nueces peladas2–3 nueces8 g
• 
  Lentejas cocidas (escurridas)escurridas y enjuagadas70 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra3 g
• 
  Limónunas gotas de zumo5 g
• 
  Ajomedio diente2 g
• 
  Comino molido0,5 g
• 
  Pimentón dulce0,5 g
• 
  Sal0,2 g
• 
  Tortitas de arroz2–3 tortitas20 g
• 
  Rúculaunas hojas10 g

Utensilios: sartén pequeña, batidora o picadora, colador.

Preparación

1. 1

   Tuesta las nueces en una sartén sin aceite 2 minutos a fuego medio, removiendo.

2. 2

   Escurre las lentejas y enjuágalas bajo el grifo.

3. 3

   Tritúralas con las nueces, el aceite, el zumo de limón, el ajo, el comino, el pimentón y la sal, añadiendo agua a cucharadas hasta que quede untuoso.

4. 4

   Unta las tortitas de arroz justo antes de comer y pon encima unas hojas de rúcula. El paté aguanta 3 días en la nevera.

Información nutricional

Energía

248 kcal

Proteína

9,7 g

Carbohidratos

29,4 g

Grasas

9,3 g

Fibra

7,4 g

Azúcares

2 g

Grasa saturada

1,1 g

Sal

0,25 g

Alérgenos: frutos de cáscara. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: J Doll (se abre en otra pestaña), CC BY 3.0 (se abre en otra pestaña) · recortada