Wrap de claras con calabacín, tomate cherry y mozzarella
Tortilla fina de claras cuajada directamente sobre una tortilla de trigo, rellena de calabacín salteado, tomate cherry, mozzarella y albahaca: muy proteica y fácil de llevar.
- 12 min · fácil
- 1 ración
- ≈ 1,2 € por ración (estimado)
- 310
- kcal
- 20 g
- Proteína
- 27 g
- Carbos
- 13 g
- Grasas
Ingredientes · 1 ración
- Tortillas de trigo1 tortilla grande45 g
- Claras de huevo pasteurizadas100 g
- Calabacínun cuarto de calabacín60 g
- Tomate cherry50 g
- Mozzarella fresca25 g
- Albahaca frescaunas hojas2 g
- Aceite de oliva virgen extra4 g
- Pimienta negra molida0,3 g
Utensilios: sartén grande antiadherente, tabla y cuchillo.
Preparación
Corta el calabacín en bastones finos y saltéalo en la sartén con la mitad del aceite 3 minutos a fuego fuerte; resérvalo.
Añade el resto del aceite, baja a fuego medio y vierte las claras batidas con la pimienta.
Cuando empiecen a cuajar, coloca la tortilla de trigo encima y presiona; cocina 1–2 minutos, dale la vuelta y deja 30 segundos.
Con la clara hacia arriba, reparte el calabacín, los tomates cherry en cuartos, la mozzarella en trocitos y la albahaca.
Enróllalo apretado y córtalo por la mitad; para llevar, envuélvelo en papel de horno.
Información nutricional
- Energía
- 310 kcal
- Proteína
- 20,5 g
- Carbohidratos
- 27,1 g
- Grasas
- 12,7 g
- Fibra
- 2,4 g
- Azúcares
- 4 g
- Grasa saturada
- 5,5 g
- Sal
- 1,15 g
Alérgenos: gluten, huevo, leche (lactosa). Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.
Foto: Jennifer from Vancouver, Canada (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada
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