Upma: sémola salada con verduras y cacahuetes

Ingredientes · 1 ración

• 
  Sémola de trigo60 g
• 
  Cebolla40 g
• 
  Zanahoriamedia zanahoria40 g
• 
  Guisantes congelados40 g
• 
  Cacahuetes tostados pelados15 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra6 g
• 
  Comino molidomejor en grano0,5 g
• 
  Jengibre fresco3 g
• 
  Guindilla frescaopcional3 g
• 
  Cilantro frescounas ramitas3 g
• 
  Limónzumo10 g
• 
  Sal0,4 g
• 
  Yogur natural1 yogur125 g

Utensilios: sartén honda o cazuela, hervidor, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Tuesta la sémola en la sartén sin aceite a fuego medio 4 minutos, removiendo, hasta que huela a tostado sin oscurecerse; resérvala.

2. 2

   Calienta el aceite y fríe los cacahuetes 1 minuto; añade el comino, la cebolla picada, el jengibre rallado y la guindilla, y sofríe 3 minutos.

3. 3

   Incorpora la zanahoria en daditos y los guisantes, saltea 3 minutos, vierte 200 ml de agua recién hervida con la sal y deja que vuelva a hervir.

4. 4

   Echa la sémola en forma de lluvia sin dejar de remover y cocina 2–3 minutos, hasta que absorba el agua y quede suelta; tapa y deja reposar 2 minutos fuera del fuego.

5. 5

   Riega con el zumo de limón, espolvorea el cilantro picado y sirve caliente con el yogur.

Información nutricional

Energía

504 kcal

Proteína

17,6 g

Carbohidratos

61,1 g

Grasas

19,1 g

Fibra

7,6 g

Azúcares

12,8 g

Grasa saturada

5 g

Sal

0,66 g

Alérgenos: gluten, cacahuetes, leche (lactosa). Puede contener trazas de frutos de cáscara. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Intodustin (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada