Chowder ligero de merluza, maíz y patata

Ingredientes · 1 ración

• 
  Merluza (lomos)en dados grandes140 g
• 
  Patata150 g
• 
  Maíz dulce congelado60 g
• 
  Puerromedio puerro60 g
• 
  Cebolla30 g
• 
  Apio30 g
• 
  Leche semidesnatada200 ml
• 
  Bacon ahumado en lonchasmedia loncha10 g
• 
  Harina de trigo6 g
• 
  Tomillo seco0,3 g
• 
  Laurel en hojas1 hoja0,2 g
• 
  Cebollino fresco3 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra5 g
• 
  Sal0,2 g

Utensilios: olla, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Dora el bacon picado en la olla con el aceite 2 minutos; añade el puerro, la cebolla y el apio picados y rehoga 5 minutos a fuego medio.

2. 2

   Espolvorea la harina y remueve 1 minuto; incorpora la patata en dados pequeños, el tomillo, el laurel, la sal y 200 ml de agua, y cuece tapado 12 minutos.

3. 3

   Añade la leche y el maíz y lleva a un hervor suave; aplasta unos trozos de patata contra la pared de la olla para espesar.

4. 4

   Incorpora la merluza y cuece a fuego suave 4–5 minutos, sin que hierva fuerte, hasta que el pescado esté opaco.

5. 5

   Retira el laurel y sirve con el cebollino picado por encima.

Información nutricional

Energía

504 kcal

Proteína

37,4 g

Carbohidratos

55 g

Grasas

13,1 g

Fibra

7,7 g

Azúcares

16,8 g

Grasa saturada

4,2 g

Sal

1,07 g

Alérgenos: pescado, apio, leche (lactosa), gluten. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Nate Steiner (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada