Hamburguesas de bacalao con pimiento rojo y ensalada de patata

Ingredientes · 1 ración

• 
  Bacalao congelado (lomos)lomos sin piel, descongelados y bien escurridos160 g
• 
  Pimiento rojo40 g
• 
  Cebolleta (cebolla tierna)20 g
• 
  Perejil fresco3 g
• 
  Huevomedio huevo0,5 unidades
• 
  Pan rallado15 g
• 
  Pimentón dulce0,5 g
• 
  Patata1 patata mediana180 g
• 
  Cebolla morada20 g
• 
  Yogur griego natural30 g
• 
  Mostaza de Dijonmedia cucharadita3 g
• 
  Mezcla de lechugas30 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra8 g
• 
  Sal0,3 g

Utensilios: picadora, bol, sartén, cazo.

Preparación

1. 1

   Cuece la patata en dados en agua 12 minutos, escúrrela y deja que se temple.

2. 2

   Pica el bacalao con pulsos cortos en la picadora y mézclalo con el pimiento y la cebolleta muy picados, el perejil, el huevo, el pan rallado, el pimentón y la mitad de la sal. Deja reposar 10 minutos.

3. 3

   Forma dos hamburguesas y hazlas en la sartén con el aceite a fuego medio 3–4 minutos por cada lado, hasta que estén doradas.

4. 4

   Mezcla la patata con el yogur, la mostaza, la cebolla morada picada y el resto de la sal.

5. 5

   Sirve las hamburguesas con la ensalada de patata y la lechuga.

Información nutricional

Energía

504 kcal

Proteína

41,4 g

Carbohidratos

43,9 g

Grasas

15,9 g

Fibra

7,5 g

Azúcares

7 g

Grasa saturada

4,3 g

Sal

1,3 g

Alérgenos: pescado, huevo, gluten, leche (lactosa), mostaza. Puede contener trazas de sésamo, soja. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: phototram (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada